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茶洞米豆腐

时间:2019/5/17 20:40:07 点击:100

湘西茶洞米豆腐


  端上一碗晶莹剔透的米豆腐,轻轻触一下弹性十足,淋上几滴香醋,舀上几勺店家特制的辣椒酱,撒上一把葱花,入口更是酸辣香软,爽口至极。


  茶峒米豆腐软硬适中,老少皆宜,冷热皆可,食用方便。在边城茶峒,老人们喜欢煮着吃,舀一碗米豆腐放入热水锅里烫一下,然后装进碗里撒上一把葱花和辣椒粉、肉末等拌料,吃起来爽口嫩滑,味道鲜美。年轻人和孩子们则通常喜欢吃凉拌的,他们把米豆腐直接装入碗中,淋上几滴香醋,撒上一把葱花,扎实舀几勺酸辣酱,再放上几颗香脆花生米,酸辣爽口,香软酥脆至极。


  茶峒米豆腐酸碱中和,营养丰富。你看,这儿的小伙子英俊潇洒,姑娘们身材窈窕,一张张脸蛋儿水灵灵的,据说,就与米豆腐有关。据当地医者介绍,吃茶峒米豆腐不仅能清热败火,预防和治疗便秘、痢疾、小肠串气等疾病,还有“血液和血管的清洁剂”之功效。


  茶峒米豆腐历史悠久,最早的一家至少已有百余年历史。

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